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利晟小编为您解答四川消毒柜消毒原理

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利晟小编为您解答四川消毒柜消毒原理

发布日期:2018-11-02 作者: 点击:

很多人都不清楚四川商用厨房设备中消毒柜的消毒原理,今天利晟小编就为大家解答一下。

商用厨房设备

紫外线消毒柜的原理

紫外线消毒柜的灭菌原理是经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射,以损坏其机体内 DNA的结构,杀死细菌或损失繁衍才能。 DNA 对波长 253.7nm 的紫外线吸收最强。紫外线的灭菌作用与其照射强度和总的照射量有关,一般可达杀灭率≥ 99 %。

高温消毒柜原理

高温消毒是通过把温度加热到100 ℃,并保持15分钟以上,从而达到杀菌的目的,这种高温杀菌主要包括了:细菌、病毒在内的微生物机体。高温消毒柜一般是采用远红外线加热方式,电热元件通过加热空气或产生辐射热,器具受高温持续作用一段时间后,其表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形,从而被杀灭。

高温消毒柜的分类

高温消毒柜一般分为一星级消毒柜和二星级消毒柜。其区分的依据,就在与他们的杀菌效果的不同,一般一星级消毒柜要求消毒柜内温度达 100 ℃以上,可杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌,杀灭率达 99.9 %,但不可杀灭乙肝病毒;

二星级消毒柜要求消毒柜内温度达 120 ℃以上,除可杀死一星消毒柜能杀死的细菌外,还可杀灭乙肝病毒和脊髓灰质炎病毒等病毒,杀灭率达 99.9 %。但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒则不起作用了。

以上就是四川商用厨房设备中消毒柜的消毒原理以及高温消毒柜分类的讲解,更多关于四川商用厨房设备的内容,敬请关注广汉利晟厨房设备有限公司官方网站更新~


本文网址:http://www.ghlscf.com/news/423.html

关键词:商用厨房设备,酒店餐饮专用厨

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