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标签:酒店餐饮厨房功能区域划分

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  • [行业聚焦] 餐厅厨房功能分区

    餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。1、热厨
    发布时间:2019-07-02   点击次数:18

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